Jag uppmärksammar den här läckra pajen med en smulig osötad degbotten, delikat äppelarom och kola-smak.
Det är nödvändigt
- För sandbotten:
- - 1, 25 Art. mjöl;
- - 100 g smör;
- - 6 msk. isvatten;
- - en nypa salt.
- För fyllning:
- - 4 söta stora äpplen;
- - 75 g socker
- - lite varmvatten;
- - 50 g smör;
- - en nypa vanillin;
- - 2 ägg;
- - 380 g kokt kondenserad mjölk;
- - valfri mutterblandning (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Alla ingredienser till degen, utom vatten, läggs i en matberedare och hackas i medelstora smulor. Tillsätt isvatten och knåda degen snabbt. Vi samlar den i en boll, rullar ut den och lägger den i en form. Vi trimmar kanterna genom att skära av överskottet och prickar botten med en gaffel. Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 15 minuter. Vi tar ut det, kyler ner det.
Steg 2
Lägg socker i en stekpanna, lägg på hög värme och vänta tills det börjar smälta. Vrid pannan något så att sockret fördelas över botten och inte brinner. Tillsätt försiktigt lite varmt (exakt varmt!) Vatten för att göra en sockersirap. Skär äpplen i en medium kub och lägg dem i pannan, tillsätt en nypa vanillin, sänk värmen till medium och låt sjuda tills fukten avdunstar från äpplen. Tillsätt olja och rör om tills äpplen är jämnt täckta med karamell. Kyl ner det.
Steg 3
Blanda den kokta kondenserade mjölken med ägget med en mixer. Vi sprider äpplen i karamell på vår redan bakade bas och häller äggmjölksblandningen på toppen. Baka vid 170 grader i 40 minuter: fyllningen bör tjockna och likna gelé i konsistens. Kyl helt och ta bort den först från formen och skär den i portioner. Fyll på en tårta, garnera med krossade nötter. Njut av ditt te!
