Päronsylt är inte bara en doftande efterrätt till te, utan också en underbar fyllning för pajer tack vare dess tjocka konsistens. Kryddor, torkade frukter eller nötter läggs också till päronsylt.
Det är nödvändigt
-
- För kortsdeg med päronsylt:
- - 2-3 glas mjöl;
- - 200 g margarin eller smör;
- - 2 ägg;
- - 1 kopp socker
- - 1 tsk bakpulver;
- - 1 nypa vanillin
- - 150-200 g päronsylt.
- För en nötpaj med päronstopp:
- - 500 g mjöl
- - 11 g torrjäst;
- - 350 ml vatten;
- - 6 msk. l. flytande honung;
- - 1 kalk
- - 3 msk. l. citronskal;
- - 2 tsk stärkelse;
- - 5 msk. l. olivolja;
- - 0,5 tsk salt;
- - 300 g päronsylt
- - 150 g hackade valnötter;
- - 20 g hackade mandlar och cashewnötter.
Instruktioner
Steg 1
Shortcrust Pie med Pear Jam Smält margarinen eller smöret. Sikta mjöl och blanda med bakpulver. Rör om sockret, vanillinen, smöret och äggen ordentligt tills det är jämnt. Tillsätt mjöl gradvis och knåd inte alltför tuff deg. Dela upp den i två ojämna delar.
Steg 2
Lägg en mindre del av degen i frysen i 1 timme. Rulla ut resten och sprid jämnt på ett bakplåt eller form. Lägg ett lager päronstopp ovanpå degen och platta med en sked. Gnugga den frysta delen av degen på ett grovt rivjärn ovanpå fyllningen. Förvärm ugnen till 200 ° C och baka mördegskakan i cirka 20-25 minuter.
Steg 3
Valnötspaj med päronsylt Lös upp 1 msk i varmt vatten. l. socker, 0,5 tsk. salt och 1 msk. l. mjöl. Tillsätt jäst, rör om och låt stå på en varm plats i 15 minuter. Kombinera siktat mjöl, socker, citronskal, olivolja. Häll i vattnet med jäst och knåda degen i 10 minuter.
Steg 4
Rulla degen till en boll, lägg i en smord skål, täck med en kökshandduk och låt den vara varm. Knåda degen som har kommit upp efter en timme och låt stå i ytterligare en halvtimme.
Steg 5
Tvätta kalken. Riv skalet på ett fint rivjärn. Pressa ut saften ur massan. Stek cashewnötter och mandel i 5 minuter i en förvärmd stekpanna utan olja. Kombinera limejuice, skal, päronsylt, stärkelse, rostade nötter tills de är jämna.
Steg 6
Smörj formen med vegetabilisk olja. Rulla ut det mesta av degen, gör sidor, täck med en servett och låt den brygga i 10 minuter. Rulla ut tunna remsor från resten. Sprid fyllningen jämnt över degen, strö över valnötter och garnera med remsor deg. Borsta de exponerade delarna av degen med smält honung. Baka pajen i ungefär en halvtimme i en förvärmd ugn till 180 ° C. Täck den färdiga jordnötspajen med päronstopp och låt svalna i 15 minuter.
