En utsökt och aromatisk riven paj med sylt är bekant för många av oss sedan barndomen. Detta smuliga bakverk med en saftig fyllning åtföljde mysiga familjeteafester och intima konversationer.
Det är nödvändigt
- 3-3,5 koppar mjöl
- 200 g smör
- 2/3 kopp socker
- 2 ägg
- 2 msk. l. majonnäs
- 1 tsk bakpulver
- salt-
- 4-5 msk konserver, marmelad eller sylt
Instruktioner
Steg 1
Ta ut smöret från kylskåpet och låt det stå på bordet tills det mjuknar.
Steg 2
Tillsätt socker i äggen och slå dem i ett tjockt skum med en mixer. Tillsätt mjukt smör och majonnäs till de vispna äggen och blanda väl.
Steg 3
Sikta mjöl och bakpulver. Häll dem i små portioner i ägg- och smörblandningen och knåda den mörbakade degen, som ska vara seg och elastisk.
Steg 4
När degen når önskad konsistens, forma en boll ur den, linda den i plastfolie och lägg i kylen i 2 timmar. Om du har kort tid och inte kan vänta 2 timmar kan degkulan skickas till frysen i 20 minuter.
Steg 5
När den angivna tiden har gått, ta ut degen från kylen eller frysen och separera ungefär en tredjedel från den. Sätt tillbaka mindre av degen i kylen.
Steg 6
Fyll en bakplåt med pergament, strö över mjöl och lägg den kvarvarande degen på den i en klump. Fördela den i form, tryck och sträck lite med händerna och forma sidorna.
Steg 7
Sprid 4-5 skedar sylt på degen. Om din sylt är vätskeformig, förblanda den med lite mjöl eller stärkelse.
Steg 8
Ta bort den andra delen av kortsdeget från kylskåpet och riv det över syltet på ett grovt rivjärn.
Steg 9
Fördela den rivna degen jämnt på kakan och lägg produkten i en ugn uppvärmd till 180 grader. Baka kakan tills den är gyllenbrun (cirka 25 minuter).
Steg 10
När du har tagit bort pajen från ugnen, låt den vila i 3 minuter och skär den sedan i rutor.
