Fläsk bakat med päron och kryddor är mycket kryddigt och ovanligt i smak. Denna maträtt kommer inte att lämna någon likgiltig, och den bereds enkelt, men inte så snabbt.
Det är nödvändigt
- - fläsk utan ben - 1,5 kg;
- - konferenspäron - 4 st;
- - Rödvin;
- - salt, peppar, malt koriander
- - skärbräda;
- - kniv;
- - djup skål eller kastrull;
- - bakform;
- - folie.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta fläsk (hals eller skinka) och torka det med en pappershandduk. Det är bättre att använda filén kyld, eftersom skålen blir mindre aromatisk från fryst kött. Vi skär köttet "dragspel" tvärs fiberns riktning. Delarna bör inte vara bredare än 3 centimeter. Gnugga varje bit med salt och kryddor och strö över malad koriander på utsidan. Låt köttet marinera i 2-3 timmar.
Steg 2
Tvätta päronet, torka av det och skär det i 0,5 cm tjocka skivor, ta bort fröna och strö det med kryddor.
Steg 3
Vi lägger päronplattor mellan fläskbitar, knyter tätt med matgarn, lägg i en djup skål, fyll med rött vin och låt stå i 1, 5-2 timmar.
Steg 4
Efter att tiden har gått, pressa lätt på köttet och överför det till ett folieark. Vi värmer ugnen till 180 grader, lägger ett bakplåt i den och bakar fläsket i 1 timme. I slutet av tillagningen, öppna folien och baka tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Om päronet inte är till hands kan du ersätta det med en tomat med hård ost (skära tomaten i skivor och osten i 0,5 cm skivor) eller ost och skinka. Om tiden är mycket begränsad kan marinering i vin uteslutas, detta påverkar inte den färdiga maträttens smak.
