Min mormor, när vi brukade besöka henne som barn, lade ofta mjölk i den ryska spisen tidigt på morgonen och serverade den till frukost med en bit limpa och hallon sylt. Det var utsökt! Jag älskar fortfarande smaken av bakad mjölk, och när jag provade dessa muffins krävde jag genast receptet från värdinnan!
Det är nödvändigt
- - 1/2 kopp socker
- - 3 ägg,
- - 250 g chokladsmör,
- - en nypa vanillin,
- - 150 ml jäst bakad mjölk,
- - 10 g bakpulver.
- För glasyr:
- - 1 protein,
- - 200 g florsocker
- - rosa färg.
Instruktioner
Steg 1
Vispa ägg tills det är skumt, tillsätt socker, slå igen. Blanda med mjukt smör. Tillsätt hälften av den jästa bakade mjölken. Blanda mjöl, vanillin och bakpulver och tillsätt portioner till blandningen. Blanda väl.
Steg 2
Häll i kvarvarande fermenterad bakad mjölk, blanda och häll i beredda formar. Ugn 20 min. vid 180 °. Dekorera de färdiga muffinsna med florsocker, slå proteinet med pulveriserat socker och tillsätt matfärg.
Steg 3
Alternativt kan du också göra "rosor" av mastik. För att göra detta måste 5 g gelatin blötläggas i kallt vatten (2 msk. L.). För att få det att lösa sig snabbare kan du lägga det i ett vattenbad (bara koka inte blandningen). Och tillsätt sedan siktat florsocker (200-250 g) efter massan efter svalning. Knåda, droppa lite citronsaft. Späd önskad livsmedelsfärgning i lite vatten, tillsätt mastixblandningen och knåda väl igen. Från den resulterande massan, forma "blommor", dekorera muffins.
