Matlagning av den läckra och ömaste lätt saltade laxen. Det är inte svårt och mycket billigare än i en butik. Receptet passar inte bara för saltning av lax hemma utan även för saltning av öring.
Det är nödvändigt
- Färsk lax (svans) 500-700 gr
- Grovt salt 2 teskedar
- Socker 1 tesked
Instruktioner
Steg 1
Vi tar laxens svans (tidigare tinat, om det behövs), rengör den från skalorna, skölj den, skär av fenorna och själva svansen. Avskilja huden med en skarp kniv. Sedan skär vi laxen längs åsen, tar bort ryggraden och stora ben med en pincett för att få en ren filé. Vi delar upp den i cirka 2-4 delar.
Steg 2
Vi blandar salt och socker. Vi tar emalj (eller glas), helst med lock. Strö botten med en blandning av salt och socker, lägg laxen på den. Salta sedan igen på toppen, stäng disken med ett lock (du kan använda plastfolie istället för ett lock) och lägg dem i kylen i en dag. På en dag är fisken redo för konsumtion.
Steg 3
Du kan servera färdig lax till bordet i hackade skivor, garnerade med kvistar av färsk dill och tunna citronskivor.
