Läckra och näringsrika kakor som påminner om chokladkakan "Picnic", perfekt för mellanmål eller frukost. Tillsätt av brunt socker gör det ännu hälsosammare!
Det är nödvändigt
- Småkakor:
- - 135 g smör;
- - 110 g brunt socker;
- - 275 g vetemjöl;
- - 1 stor äggula.
- Garnering:
- - 3 ägg;
- - 330 g brunt socker;
- - 75 g vetemjöl
- - 1/3 tsk bakpulver;
- - 120 lätta russin;
- - 180 g mörka russin;
- - 275 g osaltade jordnötter;
- - 135 g kokosflingor.
Instruktioner
Steg 1
Sätt ugnen på 180 grader och förbered en stor skål genom att smörja den med smör.
Steg 2
Skär smöret i kuber, lägg i en liten kastrull och lägg på låg värme. Tillsätt 110 g brunt socker och koka under omrörning ibland tills sockret är helt upplöst. Avlägsna från värme.
Steg 3
Sikta mjölet och tillsätt smör-sockerblandningen. Tillsätt äggula där, blanda noga.
Steg 4
Lägg den resulterande degen i en form och slät med baksidan av en sked doppad i vatten eller en silikonspatel.
Steg 5
Skicka skålen till den förvärmda ugnen och baka i ca 10-15 minuter: basen ska bara bruna lite. När detta har hänt, ta bort det från ugnen och låt det svalna helt. Stäng inte av ugnen under detta: du behöver den fortfarande!
Steg 6
Förbered toppningen: vispa äggen med vitt socker, tillsätt mjöl siktat med bakpulver. Tillsätt sedan alla andra ingredienser (om russin är stora, förskära dem) och blanda ordentligt.
Steg 7
Lägg det färdiga pålägget på en kyld bas, platta ut och återgå till ugnen i ungefär en halvtimme. Kyl bakverkarna helt innan du skär kakorna!
