Visste du att bär kan användas för att göra inte bara pajer eller kompott, utan också en hel soppa? Denna soppa uppdateras perfekt under sommarvärmen, och den ovanliga smaken ger en sommarstuga middag pikans.
Det är nödvändigt
- Tomater - 500 g
- Vinbär (röd eller vit) - 400 g
- Lök - 1/2 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Socker - 2 tsk
- Basilika - gäng
- Olivolja - 3 matskedar
- Pinjenötter - 1 msk
- Parmesan - 1 matsked
- Salt
Instruktioner
Steg 1
Förbered först tomaterna. Tvätta noggrant, häll kokande vatten i 30 sekunder, häll över med kallt vatten, ta bort huden. I en mixer, mala tomatmassan tillsammans med lök och vitlöksklyfta. Häll moset i en liten kastrull.
Steg 2
Vi sorterar vinbär, tvättar i kallt vatten. Mal de rena bären i en mixer, låt sedan den resulterande blandningen passera genom en sil och tillsätt till tomatpuréen. Tillsätt salt och socker, blanda och kyl.
Steg 3
Nu förbereder vi såsen. Mal basilika, vitlök, salt, olivolja, nötter och parmesan i en mixer.
Steg 4
Häll den kylda soppan i skålar, tillsätt en sked sås och ett blad basilika.
