Kötträtter med bönor kännetecknas av ett mycket högt innehåll av protein och vitaminer, vilket är nödvändigt för människokroppen, särskilt på vintern. Och om grönsaker läggs till där blir skålen helt enkelt ovärderlig, för att inte tala om den utmärkta smaken.
Instruktioner
Steg 1
• Blötlägg två koppar vita bönor över natten. På morgonen, skölj och koka i osaltat vatten, tillsätt en skalad lök. Bönorna ska bli mjuka, koka bättre i en kastrull med tjocka väggar. Töm buljongen från bönorna, den kommer fortfarande att vara till nytta.
Steg 2
• Skär 300 g kött i bitar, ca 1 cm tjockt, slå med en hammare och skär i långa remsor (helst nötkött eller lamm). Krydda med salt och peppar.
Steg 3
• Ta tre mogna tomater, tvätta, virvla i en köttkvarn eller mixer, lägg i en kastrull på låg värme, tillsätt lagerblad och simma i tio minuter. Ta bort lövbladet efter avslutad stygning. Riv tre vitlöksklyftor på ett fint rivjärn, blanda med en tesked vegetabilisk olja och steka lätt i en stekpanna. Tillsätt till stuvade tomater och koka i ytterligare tre minuter.
Steg 4
• Lägg en djup stekpanna på elden, häll 2-3 matskedar vegetabilisk olja, lägg köttet och steka tills det är skarpt. Om du gillar kryddiga rätter kan du lägga till paprika eller andra favoritkryddor. Du kan sätta morötter. Häll i lite bönavkok och låt sjuda tills det är ömt (tills köttet är mjukt).
Steg 5
• Skär två lökar i halva ringar, lägg en stekpanna på elden, tillsätt lite vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt i köttet och låt sjuda ett tag tillsammans.
Steg 6
• Tillsätt tre matskedar tomatpuré, rör om och låt sjuda i fem minuter på låg värme. Tillsätt mjöl, rör om igen och häll i ett glas bönor avkok, rör om och koka. Såsen bör tjockna. Tillsätt kokta bönor, rör om och koka upp. Tillsätt gröna (persilja, koriander, dill).
Steg 7
• Maträtten kan användas ensam eller serveras med sidrätter, potatis, pasta eller ris.
