A la Tiramisu-tårta är en utsökt och delikat efterrätt som smakar som den berömda italienska maträtten. Luftig smörkräm, rik arom av kaffe och choklad lämnar ingen likgiltig.
Det är nödvändigt
- För kex:
- - 4 ägg
- - 100 g socker
- - 100 g mjöl
- - 25 g majsstärkelse;
- - 25 g smör.
- För fyllning:
- - 500 g mascarpone;
- - 250 ml vispgrädde
- - 100 g mörk choklad;
- - 80 g florsocker
- - 2 msk. skedar av naturligt malt kaffe.
- För impregnering:
- - 100 ml kaffelikör.
- För stänk:
- - 1 msk. sked kakaopulver.
Instruktioner
Steg 1
Sikta mjöl och majsstärkelse. Smält smöret i ett vattenbad och sval.
Steg 2
I en djup skål, slå äggen med socker tills äggmassan blir lätt och ökar i volym med 3 gånger.
Steg 3
Tillsätt siktat mjöl, smält smör i de vispna äggen och ändra försiktigt allt.
Steg 4
Smörj bakplattan med smör och häll den beredda degen i den. Värm ugnen till 180 grader och baka i cirka 40 minuter. Vi kontrollerar beredskapen för kexet med en tandpetare eller en tändsticka (den måste vara torr).
Steg 5
Kyl den färdiga tårtbotten och skär den horisontellt i 3 lika stora delar.
Steg 6
2 msk. häll skedar naturligt malt kaffe med 150 ml vatten och koka på svag värme, kyla och tillsätt kaffelikör.
Steg 7
Gnugga chokladen på ett grovt rivjärn. Knåda pastan med en spatel och blanda med 40 g pulveriserat socker tills det är jämnt.
Steg 8
Vispa grädden med resten av florsocker och blanda med mascarpone.
Steg 9
Lägg 1 skorpa i kakpannan och blötlägg den med 1/3 av en blandning av kaffe och kaffelikör, smörj med 1/3 av grädden och strö över 1/3 riven choklad.
Steg 10
Vi lägger den sista kakan och trycker ner den något. Mätt resten av kaffeblandningen och lägg kakan i kylen i 1 timme.
Steg 11
Lägg den kylda kakan på en maträtt. Smörj kakans topp och sidor med kvarvarande grädde och strö över riven choklad. Låt kakan brygga lite mer.
