Crab roll är en otroligt god maträtt som är gjord av ingredienser tillgängliga för alla. En sådan rulle är väldigt lätt att förbereda, men samtidigt mycket välsmakande och tillfredsställande.
Ingredienser till rullen:
- Mjöl - ett halvt glas;
- Smör - 50 g;
- Ägg (stort) - 4 st;
- Mjölk med låg fetthalt - 2 glas;
- Hård ost - 50 g;
- Vegetabilisk olja (du kan ta olivolja) - 1 matsked;
- Vitlök - 2 kilar.
Fyllning av ingredienser:
- Krabbpinnar (naturligt krabbkött kan användas) - 400 g;
- Smör - 10 g;
- Grönlök - 50 g;
- Bearbetad ost - 200 g;
- Hackade färska örter;
- Salt och peppar.
Förberedelse:
- Först måste du förbereda "rullkroppen". För att göra detta, separera äggulorna från de vita (lägg dem i kylen). Lägg kastrullen på hög värme och smält smöret i den. Minska sedan värmen och tillsätt mjöl i kastrullen, rör om hela tiden tills smöret blir tjockt.
- Nu måste du hälla mjölk i smöret i en tunn ström. Och fortsätt laga utan att glömma att röra. När mjölblandningen börjar koka, ta omedelbart bort kastrullen från spisen. Vispa äggulorna i blandningen. Skala och krossa vitlöksklyftorna i en vitlökspress, tillsätt blandningen med svartpeppar och salt. Rör om det och lägg det svalt. Blandningen måste omröras då och då. Ta ugnen till 180 grader.
- Ta ut de vita från kylskåpet och slå till tjockt skum. Lägg 2 msk vispade äggvitor i den krämiga blandningen. Blanda sedan hela blandningen försiktigt. Tillsätt de återstående proteinerna tillsammans med den förrivna osten. Blanda allt väl. Det visade sig att degen till rullen.
- Placera pergamentpapper på ett stort, djupt bakplåt och belägg med olja. Lägg degen på ett bakplåt och platta. Sätt massan i ugnen i en halvtimme. När degen är bakad tar du den ur ugnen och täcker med plastfolie.
- Nu måste du förbereda fyllningen. Tvätta lökarna, hugga och steka i varmt smör. Löken ska mjukna något. Hacka krabbköttet i mycket små kuber och blanda med stekt lök, tillsätt smält ost och örter till massan. Salta sedan och peppa krabbefyllningen efter smak.
- Lägg krabbafyllningen på den kylda "rullkroppen" och släta den (lämna 2 centimeter utan att fylla i kanterna).
- Rulla upp det fyllda lagret till en rulle och linda det tätt i pergamentpapper. Låt rullen branta i en timme.
