Ett överdådigt festligt mellanmål är en rulle med lax och örter. Original, ovanligt, poröst, delikat - allt detta kan sägas med tillförsikt om denna maträtt. Skorpan visar sig vara mjuk, fiskfyllningen har en gräddfilsmak. Denna maträtt äts vanligtvis först.
Det är nödvändigt
- - gräddfil - 150 g;
- - äggvita - 3 st;
- - dill - 60 g;
- - äggula - 3 st;
- - vetemjöl - 25 g;
- - malt svartpeppar - 1/3 tsk;
- - lätt saltad öring - 200 g;
- - persilja - 30 g;
- - Parmesan - 60 g;
- - mjölk - 175 ml;
- - smör - 25 g.
Instruktioner
Steg 1
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan mjöl i smöret och rör om det i snabba slag med en visp. Häll i en tunn ström av mjölk och låt blandningen sedan tjockna vid låg värme under omrörning ibland. Ta bort det från värmen när det är tjockt.
Steg 2
Tillsätt finriven parmesan, äggulor och blanda väl. Tillsätt finhackade örter till blandningen och rör om igen.
Steg 3
Vispa de vita tills de är fasta skum. Blanda de vita och ostmassan försiktigt. Blanda försiktigt.
Steg 4
Täck ett bakplåt med pergament, häll den beredda massan på den. Förvärm ugnen till 180 ° C och baka bakplåten i 15 minuter. Skär laxen i små bitar medan du bakar.
Steg 5
Blanda gröna, gräddfil och laxbitar, tillsätt peppar efter smak. Ta bort bakplåten från ugnen. Låt kakan svalna. Strö skorpan med riven ost.
Steg 6
Sprid fiskfyllningen jämnt över hela kakan. Rulla kakan försiktigt till en rulle och låt den stå i 15 minuter. Detta är nödvändigt för att det ska hålla ihop bättre. Servera den färdiga rullen med lax och örter, skuren i portioner.
