Påskkakor bakas i Ryssland, och i England bakas dessa kryddiga bullar dekorerade med ett kors.
Det är nödvändigt
- För 6 bullar:
- 300 g premiummjöl + 1 matsked för dekoration;
- 1 dospåse (7 g) torrjäst;
- 3 tsk socker + 1 matsked för glasyr;
- 1 tsk kanel;
- 1/3 tsk malad koriander;
- 1/3 tsk jordnöt muskot;
- Ingefära, svartpeppar, kryddnejlika, salt - nypa vardera;
- 20 g smör + lite för smörjning av formen;
- 150 ml mjölk
- 2 små ägg;
- 175 g svarta russin;
- 40 ml vatten för glasyren + 2-3 msk. för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Smält smör i en liten tjockväggig kastrull på låg värme. Häll mjölk i den, blanda väl, håll i kaminen i en minut, lägg åt sidan så att blandningen svalnar lite.
Steg 2
Kombinera alla torra ingredienser i en stor skål: 300 g mjöl, kryddor, 3 tsk. socker, jäst och russin. Häll varm (men inte varm!) Mjölkblandning i dem. Vispa 1 ägg lätt, lägg i skålen och knåda degen. Knåda den tills den är elastisk och forma sedan till en boll, lägg i en skål som är dammad med mjöl, täck med en handduk och låt stå på en varm plats utan drag i en timme - kom upp.
Steg 3
Dela den matchade degen i 6 delar och lägg den i oljade formar. Täck med en handduk och glöm dem i ytterligare 40 minuter. Blanda under tiden till konsistensen av gräddfil 2-3 matskedar. vatten och 1 msk. mjöl och överför denna blandning till kornet och slå ägget med en nypa salt.
Steg 4
Vi sätter ugnen för att värmas upp till 190 grader. För närvarande bör våra bullar redan fördubblas i storlek. Smörj dem med ett slagen ägg och dra ett kors på var och en med hjälp av en kornett med en mjölblandning. Vi sätter i en förvärmd ugn och bakar i 15 - 20 minuter.
Steg 5
Den sista handen: täck bullarna med glasyr. För att göra detta, blanda 1 msk i en kastrull. socker och 40 ml vatten, koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Smörj de fortfarande varma rullarna direkt i formen. Ta bort och kyla på ett trådställ. Glad påsk!
