Denna soppa borde inte ta dig lång tid att göra. Denna lätta soppa kommer att lägga till variation i ditt fastabord och passar bantare.
Det är nödvändigt
- - 1 liter vatten
- - 250 g konserverade bönor;
- - 200 g gröna bönor;
- - 2 lökhuvuden
- - 1 medium morot;
- - 200 g zucchini;
- - 100 g broccoli blomställningar;
- - 150 g spenat
- - 4 vitlöksklyftor
- - 4 msk. matskedar olivolja;
- - 3 msk. skedar av sojasås;
- - 50 g katrinplommon
- - salt efter smak, rucola och saltade pistaschmandlar för garnering.
Instruktioner
Steg 1
Skär grönsakerna i kuber. Lägg lök, morötter, gröna bönor, broccoli i kokande vatten. Koka på låg värme i 10 minuter.
Steg 2
Tillsätt zucchini, bönor och spenat, kryddor och salt efter smak i kastrullen och koka i ytterligare 10 minuter. Hacka vitlök. Tillsätt sojasås, vitlök, olivolja i en kastrull och blanda allt med en mixer. Krämsoppan är klar.
Steg 3
Hacka löken fint. Förvärm en stekpanna med lite olja. Torka löken tills den är mjuk. Lägg till katrinplommon. Häll i ett glas vatten och låt sjuda på låg värme tills hälften av vattnet kokar bort, cirka 10-15 minuter.
Steg 4
Avlägsna från värme. Tillsätt den malet vitlöksklyftan och slå med en mixer. Beskärsåsen är klar.
Steg 5
Häll soppan i skålar. Krydda med beskärsås, garnera med rucola och pistaschmandlar.
