Charlotte förknippas oftast med snabbkaka, främst gjord av äpplen. Fyllningen för en sådan maträtt kan dock vara nästan vilken ingrediens som helst, till exempel aubergine. Charlotte med aubergine är perfekt för både vardags- och festbord.
Det är nödvändigt
2 små äggplantor, 2 tomater, några chilipeppar, 2 vitlöksklyftor, ett halvt glas pinjenötter, 10-15 g koriander, salt, kryddor, örter, vegetabilisk olja, färdig mördegsdeg
Instruktioner
Steg 1
Stek hackad, lök och vitlök i en het stekpanna. När lökarna har brunats, tillsätt finhackade äggplantor och tomater till innehållet. Det är bättre att skala äggplantorna först och ta bort fröna.
Steg 2
Tillsätt gradvis pinjenötter, gröna, koriander och chilipeppar till den resulterande massan. Alla ingredienser måste kokas tills de är ömma.
Steg 3
För ytterligare matlagning av aubergine charlotte behöver du en bakform. Den måste smörjas lätt med olja och lägg sedan på mördegsdeg. Detta bör göras på ett sådant sätt att degens kanter "överhänger" formens kanter.
Steg 4
Sprid den beredda påfyllningen jämnt i kortsdeget. Vik försiktigt över de återstående kanterna på degen. Du måste baka charlotte i cirka 20-25 minuter. Några minuter innan du lagar mat kan du strö pajen med riven ost, örter eller garnera med hackade tomater.
