Förmodligen vill alla ibland titta in i sin barndom åtminstone ett ögonblick och komma ihåg smaken av sina favoritpuffrör med en delikat proteinkräm. Detta är inte bara fantastiska bakverk för vardaglig tedrinkning, utan också en underbar delikat behandling för ett festbord. Receptet för att göra sugrör är enkelt och själva processen tar inte mycket tid.
Det är nödvändigt
-
- Deg:
- mjöl-500 g;
- smör (mjukt) -50 g;
- smör (kyld) -500 g;
- vatten-380 ml;
- salt-1 tsk;
- vinäger-2 msk;
- bakplåtspapper;
- kottar för rör.
- Grädde:
- mjölk-1 msk;
- ägg-4 st;
- socker-4 msk;
- stärkelse-1 tsk;
- florsocker;
- panorera.
Instruktioner
Steg 1
Ta en djup kopp och sikta mjölet i den. Tillsätt milt smör, salt, vinäger och bakpulver till mjölet. Blanda allt ordentligt och knåda en tjock deg. Forma den färdiga degen till en boll, linda den sedan i en transparent film och lägg den på en kall plats i 30 minuter.
Steg 2
Skär det kylda smöret i små skivor och sprid dem sida vid sida på en transparent folie. Rulla dem sedan mellan två lager film till en rektangel. Rulla ut degen till en rektangel, bara 2 gånger större, på en mjölad yta och lägg på smöret, frigjort från filmen.
Steg 3
Täck smöret med degen och rulla ut det igen, bara tunnare. Vik sedan degen i 3 lager och rulla ut igen. Arbetsstycket ska svalna i 10 minuter och vikas sedan igen i 3 lager och rullas ut för sista gången.
Steg 4
Skär den färdiga degen i tunna remsor. Ta det önskade antalet specialmetallkottar för bakrör och linda på varje deg.
Steg 5
Lägg ett ark bakpapper på ett bakplåt. I ett grunt skål, slå 1 ägg för smörjning. Placera rören på papper på kort avstånd från varandra och smörj var och en med ett visp ägg. Förvärm ugnen till 230 grader och baka rören i den i 25-30 minuter.
Steg 6
Häll mjölk i en kastrull, tillsätt stärkelse, 3 ägg och socker. Låt grädden simma på låg värme tills den är tjock och rör om kontinuerligt. Kyl den färdiga grädden.
Steg 7
Ta bort sugrören från ugnen och ta bort dem från konerna. Fyll rören med grädde, för detta kan du använda en konditornspruta eller en lång spatel. Strö de färdiga kakorna med florsocker.
