Vissa människor väljer eller tvingas välja att inte äta någon typ av animaliska produkter, i synnerhet smör, mjölk, ägg. Samtidigt är det allmänt accepterat att dessa är huvudkomponenterna i smördeg. Det är dock möjligt att laga påskkaka utan att använda ägg och mejeriprodukter.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 4 glas
- - vatten (kokande vatten) - 250 ml
- - vatten (kallt) - 150 ml
- - vegetabilisk olja - 125 ml
- - socker - 0,5 - 1 glas
- - linfrön - 3 msk.
- - katrinplommon - 10 st.
- - vanillin - på spetsen av en tsk
- - salt - 0,5 tsk
- - torrjäst - 4 tsk
- - mjöl (valfritt) - 1 glas
- florsocker - 50 g
- - vatten (varmt) - 10 ml
- - linfrön - för dekoration
Instruktioner
Steg 1
Först och främst, innan du börjar förbereda påskkakan, förbered linfrön, som kommer att fungera som kycklingägg. För att göra detta måste hela frön malas i en kaffekvarn och fyllas med kallt vatten.
Steg 2
Blanda varmt vatten med vegetabilisk olja. Välj oraffinerad solros- eller majsolja med arom och var inte rädd, det förstör inte smaken på den färdiga produkten.
Tillsätt regelbundet sockerbetor och salt, helst havssalt, till denna blandning.
Vispa nu de blötade linfrön med en mixer utan att tömma. Och tillsätt den resulterande massan till oljeblandningen. Lägg tvättade och skurna katrinplommon i små bitar här.
Steg 3
Blanda premiumvetemjöl separat med torr omedelbar bakjäst och vanilj. Häll den torra blandningen försiktigt i den tidigare beredda flytande blandningen.
Knåda degen, som är lite tjockare än för pannkakorna. Lämna degen på en varm plats, täckt med en trasa, plastfolie eller lock.
Steg 4
Efter 1 timme, när degen har ökat i volym cirka 3 gånger, lägg den på ett mjölat bord. Smörj dina händer med smör och dela degen i flera bitar. Denna mängd deg räcker för 6-7 formar med en volym på 300 ml. Smörj formarna med olja och fyll degen till ungefär hälften av volymen. Täck degformarna med en trasa och låt stå på en varm plats i 15 till 30 minuter. När degen stiger, lägg i en het ugn och baka vid 200 grader i 40 minuter.
Steg 5
Ta bort varma kakor från formarna. I det här fallet blir produktens yta mycket mjuk, men efter fullständig kylning blir degen tätare. Vänd försiktigt kakan, doppa toppen i glasyren, lägg på en skål och strö över hela linfrön.
