Dessa rullar kommer att glädja dig och dina gäster med deras smak och utseende. De är beredda helt enkelt och tar inte så mycket tid som det kan tyckas vid första anblicken.
Det är nödvändigt
- Serverar 4:
- - 4 kalvbiffar (vardera 200 g);
- - 100 g parmesan;
- - en halv aubergine
- - 1 zucchini
- - 1 gul paprika
- - 1 lök;
- - 1 tomat;
- - 5 msk. l. torrt vitt vin;
- - 1 msk. l. vin vinäger;
- - 2 msk. l. olivolja;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 kvist rosmarin;
- - 1 kvist timjan;
- - socker och salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta aubergine, skala, skära i kuber, salta och låt stå i 15 minuter. Töm sedan saften.
Steg 2
Skala och tvätta zucchini och peppar. Skala löken. Blanchera tomaten i kokande vatten och ta sedan bort huden och fröna från den.
Steg 3
Skär grönsakerna i 1 x 1 cm kuber och stek i en stekpanna med olivolja i 10 minuter, rör om ibland. Tillsätt vinäger och vin till grönsaker. Skölj gröna, hugga och lägg till ratatouille tillsammans med vitlök. Koka grönsaker på låg värme, täckt, i 15 minuter.
Steg 4
Förvärm ugnen till 190 ° C. Skölj köttet, linda med plastfolie och slå lite. Ta bort folien, salta biffarna.
Steg 5
Blanda finriven parmesan med ratatouille, krydda med salt och socker. Sprid blandningen över biffarna och rulla upp rullarna.
Steg 6
Vik in rullarna tätt i folie och baka dem i ugnen i 20 minuter.
