Kalvkött med aubergine smakar intressant. Köttet är mycket ömt.
Det är nödvändigt
800 gram kalvkött, 2 lök, 3 äggplantor, 1 glas mjölk, 3 teskedar mjöl, salt, peppar, vegetabilisk olja., Örter
Instruktioner
Steg 1
Skölj kalvköttet och skär i små bitar.
Steg 2
Skala löken, hugga fint och steka lätt med 1 tesked mjöl.
Steg 3
Tillsätt lök i kalvköttet, krydda med salt och peppar. Simma på låg värme tills det är mjukt.
Steg 4
Skölj äggplantorna, koka i saltat vatten (15-20 minuter) och skala dem. Lägg äggplantorna i en stekpanna, tillsätt 2 teskedar mjöl och lite olja. Stek lätt och mosa med en gaffel.
Steg 5
Häll 1 kopp mjölk över aubergine och koka i några minuter tills såsen tjocknar.
Steg 6
Häll kalvsåsen och koka på mycket låg värme i ca 5-10 minuter med locket stängt.
Steg 7
Strö över hackade örter på toppen.
