Majonnäs kan säkert kallas den mest populära nyårssåsen. När allt kommer omkring kan många festliga sallader och varma rätter inte klara sig utan det. Vad kan vi säga om den legendariska "Olivier", som till och med är svår att föreställa sig utan majonnäs. Men lagringssåser, även om de smakar gott, har en dålig bieffekt. Sallader kryddade med dem har nämligen en mycket kort hållbarhet - inte mer än en dag, och i vissa fall ännu mindre. Detsamma kan inte sägas för hemlagad majonnäs, som kan lagras i upp till 10 dagar! När allt kommer omkring görs det utan ägg. Och rätter med det är inte bara goda utan också säkra att använda.
Det är nödvändigt
- - Raffinerad deodoriserad solrosolja - 300 ml;
- - Mjölk med ett fettinnehåll på 2,5% - 150 ml;
- - "rysk" senap - 1 msk. l.;
- - Citron - 1 st.;
- - Salt - 1 tsk;
- - Socker - 1 nypa (valfritt);
- - nedsänkbar mixer eller mixer.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda citronsaft. Ta en citron och skär den på mitten. Pressa ut saften ur den. Samtidigt tar vi bort benen och slänger dem. För majonnäs behöver vi 2-3 matskedar av denna juice.
Steg 2
Häll mjölken i en djup skål eller ett smalt glas för att slå. Vanligtvis kommer dessa glas med en mixer för att till exempel göra milkshakes. Tillsätt solrosolja i mjölken. Ett viktigt förtydligande: mjölk och smör måste komma från kylskåpet. Om du förvarar en flaska olja vid rumstemperatur är det därför lämpligt att mäta den erforderliga mängden på ungefär en timme och hålla den i kylan.
Steg 3
Doppa en stavmixer eller mixer i en skål och vispa till en tjock, skarp vit massa vid maximal hastighet. Sätt sedan resten av ingredienserna i följande ordning: en tesked salt, en matsked senap och citronsaft. En nypa socker tillåts om så önskas, men detta spelar ingen grundläggande roll.
Steg 4
Du kan röra om allt med en mixer med minsta hastighet på bara 8-10 sekunder, eller så kan du bara använda en sked. Det är allt. Hemlagad majonnäs är klar! Beroende på vilken maträtt du använder den i kan du lägga till dina favoritkryddor i den, till exempel svartpeppar, vitlök eller hackad dill. Allt är upp till din smak. Denna sås kan användas för att klä sallader och baka varma rätter baserat på den.
