Karamelliserade äpplen är en utsökt och snabb efterrätt i kinesisk stil. Det serveras ofta på restauranger, men det kan också göras hemma. Äpplen, skurna i skivor, stekas i en deg och karamelliseras sedan. Om det här alternativet verkar för svårt för dig, laga äpplen på en pinne - de doppas i hel karamell och blir en underbar efterrätt för barn.
Äpplen på kinesiska
Äpplen i kinesisk stil bör serveras omedelbart efter tillagningen - efterrätten ska vara mycket varm. Använd fasta, saftiga äpplen - de håller formen bättre när de stekas.
Du kommer behöva:
- 5 äpplen;
- citron juice;
- 80 g mjöl;
- 1 tsk stärkelse
- 3 äggvitor
- 100 g mjölk
- 250 g socker
- 150 ml vatten;
- sesamfrö;
- vegetabilisk olja för djupt fett.
Tvätta, skala och kärna äpplen. Skär frukten i kilar och droppa med citronsaft. Värm vegetabilisk olja i en kastrull eller en djup stekpanna.
Förbered smeten. I en skål, kombinera mjöl och stärkelse, vispa mjölk och äggvita separat. Häll mjölkblandningen i mjölet och rör om tills den är jämn. Doppa äppelskivorna i smeten och stek sedan i varm olja tills de är gyllenbruna. Placera äpplen på en pappershandduk fodrad tallrik för att absorbera överflödigt fett. Håll föremålen varma.
Lös upp sockret i vattnet i en kastrull, koka blandningen och koka tills den är gyllenbrun. Tillsätt sesamfrön i karamellen och rör om. Doppa äppelskivorna omväxlande i varm karamell och lägg på tallrikar smorda med smör eller vegetabilisk olja. Servera omedelbart. En kopp kallt vatten krävs vid varje portion. Doppa de karamelliserade äpplen i det för att härda.
Skimp inte på olja, annars kommer äppelskivorna att hålla fast vid tallriken.
Äpplen på en pinne
Försök att göra en snabb efterrätt som barnen älskar. Det visar sig inte bara välsmakande utan också hälsosamt - hemlagad karamell innehåller inte färgämnen, och själva frukterna värmebehandlas inte. Använd mogna sötsuriga saftiga frukter av liten storlek för matlagning.
Således kan du laga inte bara äpplen utan också andra frukter - bananer, jordgubbar, päron.
Du kommer behöva:
- 2 medelstora äpplen
- 150 g socker
- 1 tsk citronsaft.
Tvätta äpplen noggrant med en pensel och varmt vatten. Torka dem och lägg dem sedan på träspett. Gör karamell. Häll socker i en kastrull, tillsätt citronsaft. Sätt blandningen på eld och vänta tills sockret blir karamell under omrörning ibland. Låt inte den brinna, annars kommer den färdiga frukten att smaka bitter.
Doppa äpplen i den heta sirapen, vrid dem så att karamellen täcker frukten på alla sidor. För att påskynda processen kan äpplen vattnas med en sked. Placera den färdiga efterrätten på en smord tallrik och vänta tills karamellen stelnar.
