Om du inte gillar surkål kan du uppskatta mexikansk kål. Denna aromatiska, hälsosamma och välsmakande maträtt kommer att dekorera någon fest och kommer att vara mycket användbar om oväntade gäster kommer. Kål "mexikansk stil" är bra inte bara som aptitretare, utan också som tillbehör till alla kötträtter.
Det är nödvändigt
- Grundläggande grönsaker:
- - färsk kål - 3 kg
- - söt paprika - 2 st.
- - morötter - 3 (medelstora) st.
- - vitlök - 4 huvuden
- - gröna (persilja, koriander) - 3 klasar
- För saltlake:
- - vatten - 1,5 l
- - strösocker - 1 glas
- - vegetabilisk olja - 1 glas
- - salt - 2 msk. skedar
- - lagerblad - 2 st.
- - allspice ärter - 2 st.
Instruktioner
Steg 1
Förbered saltlaken: koka vatten, tillsätt strösocker och salt till det, häll i vegetabilisk olja och tillsätt kryddor - lagerblad och kryddpeppar. Koka i 5 minuter på låg värme tills salt och socker är helt upplöst.
Steg 2
Hacka kålen, raspa morötterna grovt eller skär dem i smala remsor. Skär paprika i remsor. Lägg grönsaker i en djup kastrull.
Steg 3
Skala vitlök och skär i tunna skivor. Skölj persilja eller koriander, hugga tillsammans med kvistarna. Kombinera vitlök och örter med grönsaker och blanda ordentligt.
Steg 4
Häll vinäger i kall saltlake. Häll grönsakerna med marinad, lägg under en lätt press. Håll kålen vid rumstemperatur i tre dagar, lägg den sedan i burkar och lägg den i kylen. Efter ytterligare tre dagar är kålen klar.
