Mamul och siva är en sötma som oftast görs i arabiska länder på helgdagar. Mamul är en nötfyllning, medan siva är en fyllning av dadlar. Degen är öm, smulig.
Det är nödvändigt
- - 1 kg gryn
- - 2 koppar ghee
- - 1 glas vatten
- - 2 tsk bakpulver
- - vanillin
- - 500 g nötter
- - 700 g dadlar
- - socker sirap
- - 200 g florsocker
- - 500 g strösocker
Instruktioner
Steg 1
Blanda först semolina med ghee, vanilj, bakpulver och blanda allt väl, tillsätt lite vatten. Degen ska vara elastisk. Lägg degen på en kall plats i 1-1,5 timmar.
Steg 2
Gör en sirap. Blanda vatten och 500 g strösocker, koka på medelhög värme tills det kokar.
Steg 3
Förbered fyllningen. Hacka nötterna och blanda med sirapen för att göra en jämn pasta. Ta bort frön och stjälkar från dadlar, passera sedan genom köttkvarnen 2-3 gånger.
Steg 4
Gör bollar av degen, gör sedan en kopp av degen, lägg på fyllningen och pressa degen runt fyllningen.
Steg 5
Lägg på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Placera i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 15-20 minuter.
Steg 6
Strö Mamul och Siwa med florsocker. Och servera.
