Den vanliga smulten kan beredas inte bara med den vanliga saltningsmetoden utan också för att ge den en original smak och utseende.
För att göra detta behöver du en bit tunn bacon med en hud som lätt kan separeras från den. Två palmer breda och lika långa. Reglerade kanter är valfria. Buken eller det nedsänkta området fungerar inte! Smör skuren från revbenen är idealisk.
Separera huden noggrant från baconet. Du kan använda en kniv, men kniven ska inte skada den "flådda delen" någonstans. Att lägga delikatessens framtida "kläder" åt sidan. Fram tills.
Gnid själva baconet med salt på båda sidor. Det borde inte finnas mycket salt, bara lite mer än för kotletter. Sprid baconet på bordet och lägg vitlöksskuren i tunna "löv" på den. Om du har örter, strö dem tjockt över hela ytan av bacon med vitlök. Lägg ut på den resulterande vitlökskudden, jämna ut den malna pumpan med finhackad lök. Tillsätt salt efter smak. Pumpa är lätt att ersätta med vanliga morötter, men pumpa är bättre!
Vi rullar upp fettet på detta sätt till en tät rulle. Om du vill kan du linda den från hörn till hörn, som en giffel och linda in den resulterande "gifflet" med den tidigare borttagna svinen.
Nu är det dags för garnet. Vi drar den oljiga rullen med garn på samma sätt som en korv är förpackad och glömmer inte att dra i "svansarna" på den resulterande "korven" och lägga den i bakhylsan.
Lägg korvrullen kärleksfullt på ett bakplåt och lägg i en varm ugn förvärmd till 180 *. Tid från 1, 5 till 2, 5 timmar; allt beror på korvrullens tjocklek.
Vi sätter den nästan färdiga rullen på trådstället och låter den "nå" i kylugnen med stängd dörr. När ugnen har svalnat återstår det sista steget. Gå från ugn till kylskåp. Slutligen, "nå", och samtidigt och svalna en sådan rull bör vara i kylen! Det tar ytterligare ett par timmar.
Allt! Ärmen kan tas bort, garnet kan klippas, den resulterande rullen har inte bara en härlig arom, underbar gyllene färg, men också den mest utsökta smaken! Den bästa sidrätterna för en sådan delikatess är svartbröd, kokt potatis och naturligtvis gröna lök med tomater!
