Varje hemmafru har sitt eget recept för att göra borscht. Vi erbjuder ett ovanligt alternativ - borsch med pickles, vilket ger den första kursen en unik smak. Buljongen kan tillagas med vilket kött som helst: nötkött, fläsk eller kyckling.
Det är nödvändigt
- • 1 kg kött med ben;
- • 8 medelstora potatisar;
- • ½ kålhuvud;
- • 1 msk. tomatpuré;
- • dressing för borscht från tomat och paprika;
- • 2 pickles;
- • 1 lök;
- • 2 lagerblad;
- • 1 massa dill;
- • vegetabilisk olja för stekning;
- • gräddfil och salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skär köttet i små lika stora bitar. Häll 3 liter vatten i en kastrull, lägg köttet och kvarvarande ben, salta lite och sätt på det. Medan köttet kokar, lagar vi grönsaker: skalar potatisen och morötterna och hackar fint, tre morötter på ett grovt rivjärn, inlagda gurkor - på en medium, hacka kålen tunt.
Steg 2
När buljongen har kokt i 15 minuter, tillsätt potatisen och vänta ytterligare 20 minuter. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek morötter, pickles och lök, tillsätt tomatpuré och borschdressing till dessa produkter, simma, rör om hela tiden i 5 minuter. Borschtdressing är gjord av paprika och tomater. Min peppar, skär ut mitten och skär i små kuber. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort huden och finhacka. Tillsätt grönsakerna i en stekpanna som är förvärmd med lite vegetabilisk olja och låt sjuda så att grönsakerna blir mjuka och blir en homogen massa. Om så önskas kan du endast använda tomatpasta eller borschdressing.
Steg 3
Sätt kål och stekning i buljongen, koka upp och koka tills alla produkter är helt kokta. I slutet av borschtlagningen, lägg till lagerblad och hackad dill. Innan du serverar måste du vänta på att skålen infunderas och krydda borschen med gräddfil.
