Svampkakor visar sig alltid vara mycket välsmakande, känsliga och unika. Jag föreslår att du lagar en av dem. Gläd dina nära och kära med en vinbär-choklad efterrätt!
Det är nödvändigt
- - ägg - 5 st;
- - vaniljssocker - 1 dospåse;
- - socker - 125 g;
- - mjöl - 50 g;
- - matstärkelse - 50 g;
- - kakao - 50 g;
- - gelatin - 15 g;
- - florsocker - 100 g;
- - ägglikör - 350 ml;
- - svart vinbär - 500 g;
- - vit choklad - 20 g;
- - kalk - 1 st;
- - mynta blad - en handfull.
Instruktioner
Steg 1
Bryt äggen och lägg äggulorna och de vita separat. Till det första tillsätt strösocker, vaniljssocker och 2 matskedar vatten, alltid varmt. Rör om den resulterande blandningen tills dess konsistens når konsistensen av en grädde. Slå den andra ordentligt tills ett starkt skum bildas. Tillsätt försiktigt proteinmassan i äggulan. Blanda väl.
Steg 2
Låt mjölet kombinerat med kakaopulver och matstärkelse genom en sikt och lägg sedan till äggmassan. Knåda degen från blandningen.
Steg 3
Ta en rund hopfällbar bakform, helst cirka 25 centimeter i diameter, täck med ett ark pergament och lägg den färdiga degen i den. Släta försiktigt över hela ytan.
Steg 4
Sätt på ugnen och vänta tills den värms upp till 180 grader. När detta händer, placera degpannan i den i ungefär en halvtimme. Således får du en svampkaka till en vinbär-chokladkaka. Kyl, skär sedan horisontellt längs exakt i mitten i två lika delar. Placera en kyld skorpa på botten av en ugnsform. Glöm inte att klä kanterna också med pergament.
Steg 5
Lägg gelatinet i en lös skål och häll ett glas kallt vatten. Medan det sväller, kombinera florsocker och grädde och vispa ordentligt. Lös upp gelatin genom att värma över låg värme. Tillsätt den tillsammans med ägglikören till sockret och smörmassan. Blanda väl. Svampkakakrämmen är klar.
Steg 6
Dela upp grädden i två lika stora delar. Lägg en av dem på kakan. Gör följande med bäret: sortera ut, skölj noggrant och torka. Sprid hälften av vinbären jämnt över fyllningen och tryck lätt in den. Täck denna massa med ett andra tårtskikt och smörj det med resten av grädden. Dekorera skålen med bär. I den här formen, skicka kakan i kyla tills den har hårdnat helt.
Steg 7
Ta bort den färdiga efterrätten från formen och garnera med vit riven choklad, mynta och limeskal. Vinbär-choklad sockerkaka är klar!
