En intressant kombination av aubergine, räkor och italiensk prosciutto-skinka - allt bakat i ugnen under den aromatiska Bechamelsås. En sådan utsökt maträtt tar inte mer än fyrtio minuter att laga mat.
Det är nödvändigt
- För två portioner:
- - 100 g prosciutto skinka;
- - 1 stor aubergine
- - 12 medelstora räkor
- - 2 vitlöksklyftor
- - 30 g vardera av smör, ost, mjöl;
- - 1 glas mjölk
- - 3 msk. matskedar olivolja;
- - paprika eller cayennepeppar, peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skär äggplantorna i skivor och stek dem i en stekpanna i olivolja. Skalning krävs inte. Placera aubergine skivor på pappershanddukar och torka för att ta bort överflödigt fett.
Steg 2
Skär vitlöksklyftorna i 2 delar, gnugga botten på bakformen med vitlök. Lägg äggplantorna i den, salta lite. Överdriv det bara med salt - skinkan i sig är salt. Krydda aubergine efter smak. Tillsätt dem med skivor skinka. Skala den medelstora räkan och lägg ovanpå prosciutto-skinkan.
Steg 3
Förbered nu den vita Bechamelsås. Smält smöret i en tungbottnad kastrull, tillsätt mjöl, rör om för att ta bort eventuella klumpar. Häll i den uppvärmda mjölken, koka tills den har förtjockats på medium värme och rör om ibland. Krydda med peppar och salt, tillsätt riven ost. Kyl den resulterande såsen lite, häll räkorna jämnt på toppen. Strö över paprika eller cayennepeppar. Paprika är ett alternativ för de som inte gillar kryddig. Lägg skålen i ugnen.
Steg 4
Baka aubergine med prosciutto och räkor i 10 minuter, överdriv inte i ugnen, eftersom aubergine och skinka är färdiga och räkorna lagar mycket snabbt. Så snart skålen är brun, ta omedelbart ut den från ugnen. Servera varm.
