Bra vin mognar genom åren. Det förvaras i källare vid en viss temperatur och under speciell belysning. Men du kan göra ett utmärkt hemlagat vin på bara några veckor.
Det är nödvändigt
- - 2 kg färska bär;
- - rent vatten;
- - 3 kg socker
- - jäst.
Instruktioner
Steg 1
Placera bären i en hink eller ett badkar. Rätterna bör vara av plast, keramik, trä men inte av metall, annars kommer smaken och färgen på drycken att försämras. Körsbär, röda vinbär, bergaska, hallon, krusbär är lämpliga för vin. Häll vatten i skålen så att den täcker bären något.
Steg 2
Efter några dagar, knåda frukten med händerna så att de släpper ut så mycket juice som möjligt från sig själva. Lämna den resulterande massan i detta tillstånd ytterligare en dag. Sila och pressa ut resten av bären väl.
Steg 3
Häll den resulterande saften i en 5 liters flaska. Tillsätt strösocker. För snabb jäsning kan du också tillsätta lite torrjäst. Blanda väl. Om din juice är mycket tjock, späd den med vatten.
Steg 4
Lägg en gummihandske på flaskan och placera den i solen. När handsken är uppblåst kan mäsken överföras till en mörk, sval plats för att sakta ner jäsningsprocessen och låta vinet brygga. Som regel tar denna procedur en och en halv till två veckor.
Steg 5
När handsken "faller" måste tvätten tömmas. Smaka sedan på det framtida vinet. Har det tillräckligt med socker och styrka? Om drycken visar sig vara sur måste du lägga till socker i den, sätta på en gummihandske igen och vänta tills saften jäser igen.
Steg 6
Häll sedan vinet i en stor emaljpanna och lägg på låg värme. Koka upp och ta bort från värmen. Cool och flaska. Du kan lägga till en liten mängd alkohol eller vodka i det färdiga vinet för att lägga till mer styrka, eller så kan du lämna det som det är.
Steg 7
Placera flaskorna på en sval, mörk plats, till exempel en garderob eller källare. Där bör vinet infunderas i en vecka. Efter det är drycken redo att dricka. Det kommer att vara ett utmärkt tillskott till alla festmåltider.
