Pajer, pajer, pajer, pajer bakas av jästdej. Förutom bullar, munkar, cheesecakes, kringlor och mer. Det andra namnet på jästdeg är surt. Jästen i degen jäser och bryter ner socker till alkohol och koldioxid. Bubblor bildas i degen, de lossnar och höjer den. Knåda degen idag och gläd dina nära och kära eller gäster med läckra pajer!
Det är nödvändigt
-
- 50 gr. färsk jäst
- 0,5 l. mjölk
- 0,5 tsk salt
- 2 msk. matskedar socker
- 5 msk. matskedar vegetabilisk olja
- 800 gr. mjöl av högsta kvalitet.
Instruktioner
Steg 1
Jästdeg kan knådas på svamp och utan deg. Svampmetoden är äldre. Först knådas degen och sedan degen. Det tar cirka 3-4 timmar att förbereda den. Det andra sättet är mycket snabbare och lättare. Den är perfekt för att baka kakor och pajer. Låt oss dröja vid det.
Steg 2
Värm mjölken i en stor kastrull till 40 ° C. Tillsätt färsk jäst och rör om. Jästen måste lösas helt i mjölken. Använd en sked eller träspatel. Lämna potten på en varm plats i 5-10 minuter.
Steg 3
Tillsätt salt, socker, olja och rör om i en cirkelrörelse. Sikt sedan mjölet genom en sil (gradvis, i delar). Och lägg i degpannan. Siktning av mjöl medan knådning av degen är obligatorisk. Detta bidrar till att degen berikas med syre. Det blir mer frodig och lätt.
Steg 4
Knåda degen tills den slutar hålla fast vid sidorna av potten och till dina händer. Det bör dock inte vara för brant. En välknådd deg blir lätt, fluffig, viskoelastisk och smidig.
Steg 5
Strö mjöl över degen och täck pannan med en ren handduk. Placera på en varm plats att lyfta. När degen höjer sig väl, knåda den med en sked. Efter den andra hissen kan du starta ugnen!
