Plommonkaka gjord av jästdeg är en riktig klassiker. För att baka den kan du använda färsk frukt av olika sorter, tjock sylt och till och med sylt. Det viktigaste är att inte skumma på fyllningen och inte skynda. Tänk på att jästdeg inte tolererar krångel.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 1 glas mjölk
- 12 g torrjäst;
- 1 ägg
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 2 matskedar socker;
- 1/2 tsk salt
- 3 koppar mjöl.
- Spiralpaj med äpplen och plommon:
- 5 stora äpplen;
- 4 matskedar vatten;
- 2 msk citronsaft
- 5 matskedar socker;
- 4 matskedar stärkelse;
- 700 g plommon;
- 1 ägg
- florsocker.
- Plum Jam Pie:
- 500 ml tjock plommonstopp;
- 3 matskedar stärkelse;
- olja för smörjning av bakplåten;
- 1 ägg.
Instruktioner
Steg 1
Oavsett vilken fyllning du väljer måste du först göra degen. Värm mjölk, blanda den med torrjäst, socker, salt, vegetabilisk olja och ägg. Rör om blandningen noggrant och tillsätt det siktade mjölet i portioner och rör om kontinuerligt. Knåda den färdiga degen, lägg den i en klump, täck behållaren med en handduk och lägg den halvfärdiga produkten i värmen i 1-2 timmar. Under denna tid bör degen öka kraftigt i volym.
Steg 2
Medan degen kommer upp, bestäm vilken kaka du vill baka. En ovanlig spiralpaj med färska plommon och äppelfyllning visar sig vara mycket god. Skala äpplen, skär i små kuber, lägg i en kastrull. Tillsätt socker, vatten och citronsaft. Koka äpplen under omrörning tills de är mjuka. Tillsätt sedan stärkelse till blandningen och rör om. Kyl påfyllningen.
Steg 3
Skär plommonna på mitten och ta bort fröna. Rulla ut degen i ett tunt lager och skär det i 3 remsor. Placera äppelfyllningen i mitten av varje och nyp i kanterna så att varje remsa blir till en korv. Smörj den runda fjäderformen med olja. Placera degkorven i en spiralform.
Steg 4
Stick fast plommonhalvorna mellan spiralens varv och tryck dem tätt mot varandra. Försök att hålla plommonna raka. När du är klar, borsta degen med det omrörda ägget och låt pajen sitta i 20 minuter. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 200 ° C i 45-50 minuter. Strö den färdiga kakan med florsocker.
Steg 5
Prova en annan version av plommonkakan. Dela den färdiga jästdejen i två ojämna delar, rulla den stora i en rektangel. Smörj ett bakplåt och använd en kavel för att överföra degen till den. Skär en bit från den återstående degen, rulla den till ett smalt rep och lägg det längs kanten på degen som läggs på ett bakplåt. Du får en låg sida. Strö ytan med stärkelse (du kan använda en sil för detta). Sprid plommon från sylt på toppen.
Steg 6
Rulla ut resterande deg och skär remsorna med en enkel eller lockig kniv. Sprid dem på toppen av pajen i ett trådställ. Rör om ägget och borsta det över degen. Innan kakan skickas till ugnen ska den stå i 15-20 minuter. Efter att ha bevisat, placera bakplåten i en förvärmd ugn och baka tills den är gyllenbrun.
