Var noga med att prova ett nytt pajrecept med dessa frukter under plommonsäsongen. Ett av de mest intressanta alternativen är flip pie. Det bakar snabbt och smakar gott. Dessutom kan även en ung värdinna hantera beredningen av en sådan efterrätt.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 150 g smör;
- 130 g socker;
- 2 ägg;
- 1 äggula;
- 100 ml mjölk
- 170 g mjöl;
- en nypa vanillin;
- 1 tsk bakpulver
- salt;
- 50 g malda mandlar.
- För fyllning och dekoration:
- 700 g plommon;
- 200 g socker;
- 60 g smör;
- 1 kopp tung grädde
- 1/4 kopp strösocker
- mandelblad.
Instruktioner
Steg 1
Välj mogna plommon utan skador. Tvätta och torka frukten, skär i halvor och ta bort fröna. Lägg smör i en stor stekpanna, smält, tillsätt socker. Under omrörning med en träspatel, koka blandningen tills bubblor dyker upp på ytan. Var försiktig så att du inte bränner händerna och placerar plommon i pannan, skär ner dem. Ordna frukt vackert - till exempel i jämna rader eller i en spiral. Tryck lätt ned på varje halva (detta kan göras med en torr träspatel). Ta bort stekpannan från värmen.
Steg 2
Gör pajdeg. Gnugga smör och socker ordentligt. Lägg till en nypa vanilj, ägg och äggula till blandningen. Rör om - sockret ska vara helt upplöst. Häll mjölk i äggsmörmassan, blanda. Sikt mjölet, kombinera det med bakpulver och salt och tillsätt portioner i degen, fortsätt att mala blandningen. Krossa de rostade mandelkärnorna i en mortel och tillsätt mandelmulorna i degen. Knåda den ordentligt och lägg i ett kastrull över avloppet i ett jämnt lager.
Steg 3
Placera pannan på ett bakplåt och placera strukturen i en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Baka pajen i 40-50 minuter. Du kan kontrollera efterrättens beredskap genom att tränga igenom degens översta lager med en träpinne. Om den är torr är kakan klar. Ta ut det ur ugnen. Ta inte bort bakverk från pannan - kakan ska svalna något.
Steg 4
Vänd pajen på 5-7 minuter på ett bräde eller tallrik. Var försiktig - het sirap kan finnas kvar i pannan. Låt kakan svalna helt. Vispa den tunga grädden i ett starkt skum, tillsätt pulveriserat socker och slå blandningen igen. Använd en rörspruta eller påse för att dekorera kakans yta med vispad grädde. Sidorna på efterrätten kan ströas med lätt stekt mandelblad. Servera pajen hel eller skär i portioner och lägg på serveringsskålar.
