Denna maträtt, enligt min mening, påminner lite om risotto - som italienarna själva säger, "risotto för de fattiga." Men dess smak är värdig de mest lyxiga borden!
Det är nödvändigt
- För 2 portioner:
- - 2 tsk olivolja;
- - 100 g pärlkorn;
- - 500 ml köttbuljong (jag har kalvkött);
- - 1 burk champignons (425 g);
- - 1 zucchini
- - 1 vitlöksklyfta
- - basilika, salt, peppar - efter smak;
- - 40 g parmesanost.
Instruktioner
Steg 1
Värm 1 tsk i en stekpanna. olivolja, tillsätt pärlkorn, sänk värmen till medium och stek i ca 10 minuter tills den ändrar färg och blir doftande.
Steg 2
Koka buljongen och tillsätt den stekta flingan. Sänk värmen igen och koka, täckt, tills gröt är kokt, cirka 50-60 minuter på låg värme. Glöm inte att övervaka buljongnivån: tillsätt vatten om det behövs.
Steg 3
Medan grötens matlagning skär vi zucchini-zucchinin i hälften, gör hack på den med en kniv så att vi får romber. Tre vitlök, blanda med salt, peppar, torkad basilika och gnugga grönsaker. Vi sprider det på ett bakplåt fodrat med bakpapper och skickar det till en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30 minuter, tills den är mjuk.
Steg 4
Vi slösar inte tid förgäves: töm vätskan från svampen, värm pannan med 1 tsk. olivolja, lägg svamparna där, stek snabbt. Gröten borde redan vara klar vid den här tiden. Kyl zucchinin, skär den i en medium tärning, skicka den till gröt och lägg till de stekta svamparna där. Salt och peppar efter smak, tillsätt parmesan, låt det lösa sig lite och servera omedelbart i uppvärmda tallrikar. Smaklig måltid!
