Ovanligt men mycket välsmakande pitabröd med kycklingböcker kommer inte bara att dekorera ett vardagligt bord utan också ett festligt bord. Det varma mellanmålet är lätt att laga och äts snabbt.
Lavash med kycklingböcker visar sig vara tillfredsställande. Aptitretande rullar används som ett varmt mellanmål till frukost eller te.
För 6 portioner behöver du: tunt pitabröd 3 st., Kycklingkammare och hjärtan 200 g vardera, hård ost 180 g, ägg 2 st., Grön lök och färsk dill 1 gäng vardera, salt, peppar efter smak, vegetabilisk olja för stekning.
Steg för matlagning:
- Kycklinghjärtor och kammare sköljs med rinnande vatten. Koka separat från varandra i saltat vatten tills det är ömt. Vattnet dräneras, inslagen får svalna. Mal med en mixer eller passera genom en köttkvarn.
- Kyld hård ost rivs på ett fint rivjärn och läggs till hackade inslag.
- Dill och lök sköljs med vatten och finhackas.
- Äggulor separeras från de vita i olika behållare.
- Äggulor och hackade gröna läggs till fyllningen. Salt och peppar efter smak. Blanda allt väl.
- Armenisk tunn lavash skärs i trianglar. Sprid fyllningen på pitabrödets breda kant och rulla upp den. På toppen av rullen är utsmetad med protein.
- Häll vegetabilisk olja i en stekpanna med tjock botten och stek rören tills de är skarpa.
- Sprid sedan på pappershanddukar för att ta bort överflödig olja.
- Servera med gräddfil eller din favoritsås.
