Kalkonhackarna själva är ganska enkla, men tack vare skinkan och salvia gör de det extraordinärt. Sage ger kalkonkött en unik smak. Kotletter som dessa är perfekta för en rejäl middag.
Det är nödvändigt
- För två portioner:
- - 2 st. kalkonfilé utan skinn;
- - 2 skivor skinka
- - 4 löv av färsk salvia;
- - 2 msk. matskedar mjöl, olivolja;
- - 1 msk. en sked smör;
- - svartpeppar, salt, citron.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kalkonfilén, skär den i halva längden för att göra tunna patties. Placera dessa biffar mellan två lager plastfolie, vardera med en kavel eller hammare. Strö kotletterna med peppar och salt.
Steg 2
Placera hälften av skinkan, salvia löv på varje biff och säkra denna trio med en tandpetare så att kotletterna inte faller isär under tillagningen.
Steg 3
Häll peppar och salt tillsammans med mjöl i en tallrik, rulla kotletter i den torra blandningen på alla sidor. Värm olivoljan i en stor stekpanna, tillsätt smöret och rör om.
Steg 4
Placera salvia-sidkotletter i en stekpanna och stek i några minuter på medium värme. Vänd sedan kotletterna, stek dem ytterligare en halv minut tills de är helt kokta. Turkiet kött (särskilt slagen) kokas mycket snabbt.
Steg 5
Servera kalkonkoteletterna med salvia och skinka direkt, garnerade med färska citronkilar. Du kan servera den som en oberoende maträtt eller förbereda vilken sida som helst för kotletter - ris, bovete, pasta eller potatis.
