Små citrontårtor ser bra ut på bordet. Du kan förenkla receptet genom att göra tårtor från färdiga, köpta kortkakabak, det viktigaste är att ordna fyllningen ordentligt.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 200 ml vatten;
- - 200 g mjöl;
- - 180 g socker;
- - 160 g smör;
- - 50 g mandelmjöl
- - 4 citroner;
- - 1 ägg
- - Skal från 1 citron;
- - 2 msk. skedar honung, stärkelse;
- - 4 äggulor;
- - 1 tsk vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera siktat mjöl, 60 g socker, mandelmjöl och salt. Tillsätt 100 g mjukt smör, rör om med fingrarna. Du får en smulig massa i klumpar. Vispa i ett ägg, knåda degen, forma till en boll. Lägg det i kylen i 1 timme, du kan till och med över natten.
Steg 2
Dela upp den färdiga degen i bitar, rulla ut små bollar och rulla dem sedan till plana, jämna cirklar. Placera degcirklarna i små pergamentfodrade formar, stick på flera ställen med en gaffel. Baka i ugnen i 10 minuter vid 180 grader.
Steg 3
Gör citronkräm. Värm stärkelse med 120 g socker och vanilj i en kastrull på låg värme. Kombinera vatten, juice från fyra citroner och honung i en skål. Tillsätt denna vätska i kastrullen till sockret och stärkelsen. Koka på medium värme tills det är tjockare. Ta bort kastrullen från spisen, tillsätt 60 g smör, äggulor och citronskal. Rör om och sval.
Steg 4
Häll den färdiga citronkrämen i formar med degbitar, lägg dem i kylen i en timme. Sätt sedan i ugnen i 15 minuter. Du kan dekorera färdiga citronkakor med färska bär och mynta. Servera kyld.
