Aubergine har en speciell plats i det georgiska köket. Det finns otaliga sätt att förbereda dem på. Det är väldigt enkelt att förbereda äggplantor med färska örter, skålen tillhör det georgiska köket, kräver inga speciella kostnader. Denna aptitretare kan serveras både varm och kall, men det är tillrådligt att låta aubergine brygga - det blir smakligare på detta sätt.
Det är nödvändigt
- - 1 aubergine
- - 1 lök;
- - 1 paprika
- - 1 gäng koriander;
- - 5 vitlöksklyftor
- - en halv massa röd basilika
- - 2 msk. matskedar äpple eller vinäger;
- - svartpeppar, salt, vegetabilisk olja, suneli humle.
Instruktioner
Steg 1
Skala löken, skär i halva ringar. Skala paprika från frön, ta bort de vita partitionerna, skär dem i remsor.
Steg 2
Stek lök och peppar tills de är halvkokta. Hacka röd basilika, koriander, vitlök, lägg till stekta grönsaker. Peppar, salt, tillsätt humle-suneli, häll i vinäger. Lämna att fylla. Denna blandning kan saltas något eftersom äggplantorna måste stekas utan att tillsätta salt.
Steg 3
Skär av skalet från båda sidor av aubergine, skär det i tunna skivor. Stek aubergine på båda sidor utan salt.
Steg 4
Lägg ett lager aubergine i en bekväm behållare, borsta med en blandning av lök, paprika och örter, lägg ytterligare ett lager aubergine ovanpå, belägg med lök igen. Sprid lagren tills du har slut på fyllning av aubergine och lökpeppar.
Steg 5
Lägg äggplantorna i en sval form, så att skålen blir mer aromatisk, bättre mättad med lukten av örter och kryddor.
