Fiskrätter finns i köket i nästan alla länder. Det är därför det inte finns någon brist på kryddalternativ som passar bra med fisk. Örter är ett utmärkt sätt att lägga smak till vilken fiskrätt som helst.
Persilja
Det är väldigt enkelt, men lite finhackad färsk persilja och en droppe citronsaft blandad med smör och spridd över fisk kan spela en stor roll. Den färska smaken av persilja passar bra till nästan alla slags fiskar. Salta bara och peppa fisken, täck över eller sprid den med den smörbaserade blandningen och stek i en stekpanna. För fisk är det bättre att välja persilja med platta löv, den har en mer intensiv smak än frottarpersilja, som oftast används för dekorativa ändamål.
Allspice dill
Även om frön från denna växt också används vid matlagning, pratar vi här om bladen, som har en ren, enkel och örtartad smak. Kombinationen av fisk och dill finns i olika kulturer. I de skandinaviska länderna toppas till exempel torkad lax med en blandning av salt, socker, dill och svartpeppar. Hemma kan du helt enkelt hugga dillen i små bitar och strö den på laxen innan du serverar den.
Trädgårdsmejram
Orchard marjoram ligger nära oregano, men har en mjukare och lite söt smak som passar bra med fisk. Den utsökta smaken och aromen av merian bevaras dåligt under termisk bearbetning, därför är det bättre att lägga till det i slutet av tillagningsprocessen eller som en sidrätter strax innan serveringen. Marjoram passar bra med andra örter, inklusive persilja och dill.
Koriander (koriander)
Vanligtvis används i mellanamerikanska, karibiska och asiatiska rätter, koriander är ett bra val om du vill lägga till en tropisk smak i din maträtt. Liksom persilja smakar koriander friskt. Det är mer salt och fungerar bra med många recept. I en skål kombinerar du finhackad rödlök, tärnad grön (undermogen) mango, lite salt, peppar och finhackad koriander och fyll på denna blandning på lax, hälleflundra eller tilapia.
