Det är omöjligt att föreställa sig det ryska bordet utan bröd. Idag erbjuder butikerna ett stort sortiment av olika typer av bröd och bageriprodukter. Men idag återupplivas också traditionen att baka eget hemlagat bröd. Det är väldigt intressant, det är ekonomiskt och hur läckert det är! Många har redan blivit bekväma med att baka vitt bröd, men en del älskar och bakar rågbröd.
Det är nödvändigt
-
- 5 kg rågmjöl
- 10,5 glas vatten
- 400 g surdeg
- 0,5 koppar älskling
- 1, 2 kg - vetemjöl
Instruktioner
Steg 1
Ta 400 g surdeg och häll 1,5 koppar vatten i den. Låt det vara i några timmar.
Steg 2
Ta 4 kg siktat rågmjöl och häll 12 koppar kokande vatten, slå med en spatel tills bubblor dyker upp. Låt sedan svalna.
Steg 3
Kombinera den beredda surdeg och bryggt mjöl och låt stå i 2-3 timmar under en handduk tills den stiger.
Steg 4
Tillsätt sedan 0,5 koppar honung och 3 koppar vatten. Tillsätt råg och vetemjöl. Knåda degen under mycket lång tid.
Steg 5
Gör bröd i den form du vill ha och baka vid maximal temperatur i 1, 5-2 timmar.
