Rödbetor och apelsin carpaccio är ett lätt, uppfriskande mellanmål rikt på vitaminer och karoten. Efter att ha försökt kombinera välkända grönsaker och frukter på ett ovanligt sätt kommer du inte att vara likgiltig.
Det är nödvändigt
-
- rödbetor - 3 stycken;
- apelsiner - 2 stycken;
- persilja - 30 gram;
- kumminfrön - 1 matsked;
- olivolja - 3 matskedar;
- salt-
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Placera kumminfrön i en non-stick stekpanna och stek lätt på låg värme, rör om hela tiden. Tillsätt olivolja och fortsätt steka i 5-7 minuter. Istället för att bränna på gas kan du placera kumminfrön och olivolja i en kopp och mikrovågsugn i några minuter.
Steg 2
Skala apelsinerna, ta försiktigt bort alla vita fibrer, skär i små skivor och ta bort filmen från dem. Låt saften rinna ut i en separat kopp under rengöringen.
Steg 3
Skölj betorna ordentligt under rinnande kallt vatten, lägg i en stor kastrull, täck med vatten, lägg på medelhög värme och koka tills den är öm i 1, 5-2 timmar. Avlägsna från värme. Kyl, skala och skär i tunna skivor.
Steg 4
Ta 4 serveringsskålar och dekorera var och en med rödbetor, omväxlande med apelsiner.
Steg 5
Tillsätt 2 msk apelsinjuice, salt och peppar i uppvärmda kumminfrön med olivolja. Blanda grundligt och häll den resulterande såsen över betor och apelsiner. Garnera med finhackad färsk persilja.
Steg 6
Rödbetor och apelsin carpaccio är en bra start på middagen istället för sallad. Dessutom kan denna mat serveras med en skiva brunt brödrost, lätt riven med vitlök.
