Zucchini är en ganska mångsidig grönsak. Den kan stekas, stuvas, bakas. Från zucchinimassan kan du laga aromatiska mashed soppor, göra läckra pannkakor eller grytor. Men den här enkla grönsaken är också lämplig för att förbereda en mer exotisk maträtt till ett festligt bord - orientalisk zucchini.
Orientalisk zucchini: ingredienser
Detta är en lite ovanlig maträtt, mycket ömtålig och aromatisk. Dess fyllning liknar vagt pilaf, som tillagas i Centralasien. För att förbereda denna maträtt från zucchini måste du ta:
- 25 gram couscous;
- ½ tesked smör;
- 1 liten zucchini
- 1 matsked pressad citronsaft (eller en halv citron);
- 1 medelstor tomat
- 3 st torkade aprikoser;
- 1 stjälk med gröna lökar;
- persilja greener;
- 1 matsked mandel;
- 1 rå ägg (äggula);
- 1 tesked olivolja
- Cayenpeppar;
- salt.
Alla produkter är designade för en portion.
Matlagning orientalisk zucchini med couscous, torkade aprikoser, mandlar och cayennepeppar
I det första steget av tillagningen måste du blanda couscousen med 50 ml lite saltat vatten, sätta på spisen och koka upp en gång. Sedan måste du omedelbart ta bort couscousen från värmen och låt stå i 5 minuter så att spannmålen sväller. Ta en gaffel, tillsätt smör och blanda allt.
En liten mjölk squash måste tvättas och skärs försiktigt i längden. Sedan följer den med en tesked mycket noggrant för att inte skada zucchinins känsliga väggar, välj dess massa och hugga den i små kuber. Då måste du strö hälften av zucchini med citronsaft.
Du kan också riva zucchinimassan grovt. I det här fallet blir massan för saftig. Du måste pressa ut den lite och tömma överflödig juice.
De medelstora tomaterna ska tvättas och tärnas, och de gröna lökfjädrarna ska hackas i ringar. Du måste också skära torkade aprikoser i bitar och lägga till tomater och lök. Persilja måste också tvättas och finhackas.
Rör squashen, tomaterna, en matsked hackad persilja, mandel och couscous i en separat skål. Separera äggulan från ägget och lägg till den i den totala fyllningen. Blanda alla ingredienser, salt och krydda med cayennepeppar.
Istället för couscous kan du använda långt ris, bara det måste kokas i förväg tills det är nästan kokt.
Nu kommer turen att fylla de beredda zucchinihalvorna. Lägg köttfärsen i en bild i den resulterande urtagningen och strö skålen med olivolja. Värm ugnen till 200 ° C och baka den fyllda zucchinin i den i en halvtimme.
Färdig zucchini kan garneras med färska örter. Du kan också servera gräddsås med dem. Om så önskas kan gräddfil ersättas med yoghurt med vitlök. Skålen ser elegant och välsmakande ut, den kan dekorera en festlig fest.
