Fisk är en otroligt god, delikat och näringsrik mat med utmärkta dietegenskaper. Det absorberas lätt av kroppen, dessutom kan ett stort antal rätter tillagas från den. En av dem är fisk stuvad med senap.
Det är nödvändigt
-
- 800 g fisk;
- 2, 5-3 tsk. senap;
- 3 msk. l. Smör;
- 2 st. lök;
- 1 msk. l. mjöl;
- 0,5 liter vatten;
- salt;
- citron juice;
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Förbered fisken. För denna maträtt är torsk, kummel, hälleflundra eller havsabborre väl lämpade.
Steg 2
Gut fisken, skär av fenorna, skär av huvudet och skär i portioner. Krydda med salt.
Steg 3
Om du har kort tid, använd en färdig filé. Detta förkortar tillagningstiden avsevärt.
Steg 4
Den mest utsökta senap är hemlagad. Ta torrt senapspulver, socker, vegetabilisk olja och en nypa salt.
Steg 5
Blanda alla ingredienser och tillsätt kokt vatten eller gurka. För att göra senap kraftigt måste de vara varma. Blanda allt väl och låt brygga en dag.
Steg 6
För att diversifiera smaken kan du lägga till vitlök, svart eller röd malet peppar, riven eller vriden pepparrot eller krossade nötter till senap.
Steg 7
Rör om senap noggrant innan du lagar mat. Och om det visar sig vara tjockt, späd det sedan med varmt kokt vatten till önskad konsistens.
Steg 8
Smörj varje bit med senap på båda sidor. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt fisk och stek tills den är guldbrun på båda sidor.
Steg 9
Förbered nu såsen där fisken ska stuvas. Skala löken och hugga den i små bitar. Stek den lätt i olja tills den är genomskinlig. Strö sedan med mjöl och koka i ytterligare fem minuter.
Steg 10
Späd de sauterade lökarna med varmt vatten, koka upp dem. Krydda med salt, tillsätt färskpressad citronsaft efter eget tycke. Istället kan du använda citronsyra utspädd i lite vatten eller ättika.
Steg 11
Häll stekt fisk med löksås. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda på låg värme i 15–20 minuter.
Steg 12
Lägg den färdiga fisken på en skål. Strö generöst med hackade örter. Kokt potatis eller ris är lämpligt som sidrätter.
