Hembakade kakor är ett utmärkt sätt att glädja en familj för en semester eller på en vardagskväll. Hemmafruar har ofta problem när de förbereder pajer och bullar - de stiger inte bra eller sätter sig när de är redo. Det finns flera sätt att försäkra dig mot sådana problem.
Det händer ofta att kakan ser fantastisk ut i ugnen. Du är redan stolt över dig själv och föreställ dig hur din familj kommer att berömma värdinnans kulinariska färdigheter. Men femton minuter passerar och ett tunt lager deg förblir från den underbara fluffiga pajen. Detta kan hända av flera anledningar. Den främsta och vanligaste orsaken är en kraftig temperaturförändring. Husmorens misstag är att de tar ut bakverk från ugnen för snabbt och låter den svalna på bordet. Det visar sig att av tvåhundra tjugo grader omorganiserar du dina pajer plötsligt vid 23-25 grader. På grund av en så kraftig droppe faller heta bakverk av. För att undvika en sådan situation är det värt att ta hand om att hålla ungefär samma temperatur under hela preparatet. För att göra detta, öppna inte ugnsluckan under de första 25-30 minuterna av bakningen. När bakverk är färdiga, skynda dig inte att ta ut dem ur ugnen. Stäng av den och låt kakan vara inne med dörren något öppen (cirka tio centimeter). Detta säkerställer att temperaturen sjunker smidigt och dina bakverk behåller sin volym perfekt. En lika vanlig orsak till att pajer sätter sig är ett brott mot receptet. Antingen lägger du till mer mjöl än du behöver, eller så överdriver du det med bakpulver eller bakpulver. Följ receptet noggrant för att undvika att lägga sig i bakverk. Försök att slå de vita och äggulorna separat. Ett bra sätt att bevara pajen är att ersätta en del av mjölet med två matskedar stärkelse. Dåligt bakade bakverk kommer också att sjunka, så se till att din efterrätt är helt kokt. Ett annat tips för att bevara mängden pajer är att sätta dem i en ugn som inte är helt förvärmd. Låt temperaturen stiga gradvis. Om du till exempel behöver en temperatur på 180 grader, förvärm ugnen till 120 och lägg degen i den. Efter tio minuter, flytta spaken 180 grader och baka efterrätten under den tid som krävs.
