Den huvudsakliga utsmyckningen av någon festlig fest under Sovjetunionens existens var en tårta - med grädde rosor, kanderad frukt, rom indränkt och anbud. De som saknar konfektyren från den tiden erbjuds ett klassiskt recept på "presentkakan", gjord enligt GOST av dessa tider.
Instruktioner
Steg 1
Hemligheten med den fantastiska smaken av denna kaka ligger i att receptet följs och användningen av högkvalitativa ingredienser.
För att grädden som mättar kexen ska bli öm och smälta i munnen, är det nödvändigt att använda bra smör - med ett minimum av vegetabiliska fetter. Det är oacceptabelt att ersätta smör med margarin: även margarin av högsta kvalitet kommer hopplöst att förstöra kakans smak.
Steg 2
När du gör en "presentkaka" måste du ha tålamod - en kex bakad enligt alla regler måste "vila" och stå i minst 8 timmar.
För att göra en kex behöver du fyra stora ägg, 120 g mjöl och samma mängd socker. Två tredjedelar av strösocker blandas med äggulor och slås tills en homogen lätt massa bildas.
Steg 3
Slå de kylda proteinerna ordentligt, tillsätt kvarvarande socker och fortsätt slå tills ett tätt skum bildas. Mycket noga blandas de vita med äggulorna, varefter siktat mjöl tillsätts till blandningen. Degen blandas försiktigt och flyttar skikten från botten till toppen, från mitten till kanterna.
Lägg degen i en smord rektangulär form, släta ytan med en spatel och baka en kex vid en temperatur på 200 grader. Baktiden beror på kaminen, i genomsnitt är den 20-30 minuter. Det färdiga kexet får stå i 8-10 timmar.
Steg 4
Kall sirap används som en impregnering av kexet: en halv kopp strösocker hälls med 100 ml varmt vatten, kokas, kyls. När sirapen har svalnat, lägg till en tesked rom och en matsked god konjak i den.
Steg 5
För att förbereda grädden blandas ett ägg med 125 g socker och 80 ml varm mjölk. Under kontinuerlig omrörning kokas blandningen och upphettas över låg värme i ytterligare 5 minuter, varefter grädden svalnar svagt.
Slå 150 g smör med en mixer, tillsätt den kylda blandningen av ägg och mjölk gradvis. En dessertsked konjak hälls i den färdiga grädden och en påse vaniljssocker hälls, varefter allt slås ordentligt igen.
Steg 6
Kexet skärs i två delar, blötläggs i sockersirap, bottenkakan beläggs med smörkräm och kombineras med den övre kakan. Toppen på kakans sidor smutsas noggrant med resterna av grädden.
Använd en matberedare för att slipa 125 g rostade jordnötter till grova smulor. Stänk den färdiga kakan med nötter, svalna i kylen i 2 timmar och strö sedan med ett tunt lager pulveriserat socker.
