Aromatisk äppelsylt kommer alltid att vara till nytta när du serverar te till bordet, för att tillaga bakverk eller som fyllning för en paj. Förbered äppelsylt själv så att du är helt säker i frånvaro av skadliga komponenter och säkert kan använda den till barnmat.
Det första steget är att välja högkvalitativa råvaror för framtida sylt, det vill säga äpplen. De ska vara fräscha och starka, utan skador och förekomst av nedsatt foci (de drabbade områdena bör skäras noggrant och djupt). Ta kokta och noggrant tvättade äpplen, ta bort kärnan med en speciell rund kniv som delar frukten i åtta delar och tar bort den mellersta delen med fröna. I avsaknad av en sådan anordning kan detta göras med en vanlig kniv.
Skär de kokta äpplen i små bitar och lägg dem i en skål, tillsätt vatten i en hastighet av en halv liter per kilo frukt. Täck kastrullen med lock och lägg på låg värme. När äpplen är ömma, efter ungefär en halvtimme (beroende på typ av äpplen), ta bort pannan från värmen och gnugga frukten med en mortelstöt genom ett durkslag eller en sil, du kan hoppa över äpplen genom en köttkvarn.
Överför den resulterande äppelmassan till en skål med en bred botten (ju större yta fuktavdunstning desto snabbare blir tillagningsprocessen). Koka massan på låg värme, rör om hela tiden med en träsked, så att du kan undvika att brinna, förstöra äpplens delikatessfärg och smak. Det finns inget definitivt svar på hur mycket sylt du behöver laga. Men det märktes att ju kortare tillagningstiden är, desto ljusare och smakligare blir det färdiga syltet.
Mot slutet av tillagningen av äppelmjölken, tillsätt strösocker, detta säkerställer att vattnet avdunstar snabbt. För ett kilo äpplen måste du ta åtta hundra gram socker. Om du vill sluta med en tjockare sylt i konsistens, lägg lite mindre strösocker. Men kom ihåg att ju mindre socker i sylt eller sylt, desto längre tid tar det att laga mat.
Lägg den kokta syltet varmt i försteriliserade burkar. Låt syltet svalna tills en tjock film dyker upp på ytan, det hjälper till att förhindra jäsningsprocessen under lagring. Om filmen inte bildas, lägg burken av sylt i en förvärmd ugn och torka syltet något. Låt produkten svalna och täta burken och förvara i ett svalt, mörkt förvaringsutrymme.
