Stekta kantareller är en mycket hälsosam och välsmakande maträtt som kan serveras med stekt potatis eller potatismos. Vid matlagning finns det många enkla recept för att steka dessa svampar, så även en nybörjad hemmafru kan alltid behandla sina nära och kära med stekt kantareller.
Det är nödvändigt
-
- För stekt kantareller med vitlök:
- 1 kg kantareller
- 1 lök;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- salt att smaka;
- gröna efter smak;
- vegetabilisk olja;
- För stekt kantareller i gräddfil:
- 1 kg kantareller
- 1 lök;
- salt att smaka;
- 5 msk. skedar gräddfil;
- gröna efter smak;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Om du vill prova stekt kantareller med vitlök, skölj först svampen ordentligt från marken och grenarna och ta sedan en kniv och skär den stora kantarellerna i bitar med den. Små svampar behöver inte klippas. Häll vatten i en kastrull, koka upp det och doppa de hackade kantarellerna i den. Koka svampen i cirka 15-20 minuter och töm sedan vattnet från pannan.
Steg 2
Medan kantarellerna kokar, skär den förskalade och tvättade lök i halva ringar eller ringar. Ta vitlök, skala den, skölj den och skär i skivor. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt hackad lök och vitlök och stek dem på låg värme tills lökarna är mjuka. När detta har hänt, tillsätt de kokta svamparna i grönsakerna, skruva upp värmen något och stek dem på medelvärme i cirka 20 minuter. Beredskapen för denna svamprätt kan bestämmas av färgen - färgen på de färdiga kantarellerna blir ljusare och löken bleknar och blir nästan osynlig i pannan. Salta svampen efter smak och håll dem eld i ytterligare 2-3 minuter. Om så önskas kan 2-3 droppar citronsaft droppas i den färdiga skålen - detta ger den en speciell piknik. Innan servering rekommenderas att dekorera stekt kantareller med vitlök med örter efter smak.
Steg 3
För att njuta av stekt kantareller i gräddfil, följ först samma sekvens med matlagningssvampar som i det första receptet, men uteslut vitlök från ingredienserna - innan du lägger svamp i pannan, steker du bara lök i den i vegetabilisk olja. 3-5 minuter innan kantarellerna är klara, tillsätt gräddfil i pannan och glöm inte att salta skålen efter smak. Stek svampen i gräddfil i ytterligare 2-3 minuter och stäng sedan av värmen. Lägg kantarellerna stekta i gräddfil på en vacker skål, strö dem med förtvättad och finhackad dill och persilja och servera.
