Det finns många recept för att skörda kantareller, men svampar beredda enligt detta recept behåller sin naturliga smak och kan lagras under lång tid. Fördelen med denna typ av skörd är att svampen lagar mat snabbt och behåller värdefulla ämnen.
Det är nödvändigt
- –Färsk kantareller (1-2 kg);
- -Salt att smaka;
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - kulinariskt fläskfett (350 g);
- - dillgrönsaker efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Svampar bör förbehandlas. För att göra detta, ta varje svamp, skölj noga på alla sidor med kallt vatten. Ta bort kvarvarande sand och annan smuts. Rengör plattan under locket med en borste. Lägg svampen i vatten ett tag och skölj sedan 2-3 gånger. Kantareller har en tät struktur, så efter blötläggning kommer svampens utseende att bevaras.
Steg 2
Hacka svampen i bitar, lägg i pannan utan att tillsätta vatten och stek i 20-40 minuter. Vänta tills svampens saft avdunstar och tillsätt sedan oljan. Stek svampen igen, krydda väl. Salt behövs för att hålla svamparna längre.
Steg 3
Glöm inte att tillsätta örterna i slutet av tillagningen och blanda den resulterande svampblandningen noggrant. Burkar och lock för ämnet bör steriliseras i förväg. Som ett resultat måste burkarna vara torra och sterila.
Steg 4
Vi lägger försiktigt svamp i varje burk och tampar dem med en träspatel. Topp svamparna måste hällas med olja som finns kvar efter stekning. Ta sedan matoljan och värm den i en kastrull till flytande tillstånd.
Steg 5
Häll ett litet lager fett i burkarna och rulla upp med steriliserade lock. Lägg burkarna på golvet och täck med en filt tills de svalnat helt. Burkarna placeras med locket uppåt så att fettet inte läcker ut.
