Det är dags att samla kantareller och laga pickles och andra läckra rätter från dem, inklusive pate och aromatisk stek.
Det är nödvändigt
- För patéen:
- - lök
- - 3 glas kantareller;
- - 2 tomater;
- - 1 eller 2 vitlöksklyftor (beroende på vad du föredrar);
- 2 msk. skedar ostmassa;
- - grönsaker eller smör för stekning;
- - chili och salt (efter smak).
- För rostning:
- - kalkonbröstfilé - 800 g;
- - kantareller - 400 g;
- - potatis - 5-6 st.;
- - morötter - 2 st.;
- - lök
- - gräddfil - 300 g;
- - svartpeppar och salt
- - ett par kvistar färsk rosmarin och några lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Ömtålig pate
Värm olja i en stekpanna och stek finhackad lök tills den är vacker gyllenbrun. Tillsätt de förtvättade och finhackade kantarellerna i lök, stek, rör om, i cirka 10 minuter. Skicka hackade tomater och skalad vitlök till pannan, liksom kryddor. Stek ytterligare 7-10 minuter.
Placera hälften av den färdiga massan i en mixer med ostmassa och slipa till en pasta. Kombinera pastan med svamparna som finns kvar i pannan, rör om och sval till rumstemperatur. Färdig pate kan serveras med smällare, rostade skivor bröd, i tårtor. Du kan helt enkelt äta med en sked om du vill.
Steg 2
Aromatisk stek
Skär potatisarna i stora bitar, morötter i remsor, lök i ringar. Kantarellerna måste först kokas i 10 minuter, får svalna och skäras i medelstora bitar.
potatis, morötter, lök och kantareller. Blanda gräddfil med kryddor, häll i en skål med kött och grönsaker, blanda noggrant. Innehållet i skålen måste fördelas mellan krukorna, lägg till en kvist rosmarin och ett lagerblad i varje gryta, täck och baka i ugnen vid 180 ° C i en och en halv timme (detta beror på krukans storlek).
