Kantareller är underbara svampar för värdinnan. De är inte bara mycket välsmakande utan också lätta att rengöra, de är inte maskiga. Dessutom har de en så glad orange färg att de uppmuntrar dig bara genom att titta på dessa svampar. Och när de är utsökt inlagda, kommer inte bara utseendet att glädja sig utan också magen.
Det är nödvändigt
-
- färska kantareller (500 gr);
- vinäger 9% (100 ml);
- citron (1 bit);
- salt att smaka;
- luktfri vegetabilisk olja (2 msk);
- svarta pepparkorn (5 stycken);
- lagerblad (2 stycken);
- kryddnejlika (2 stycken).
Instruktioner
Steg 1
Töm de färska kantarellerna i en stor durkslag. Placera dem under en kallvattenkran. Skölj försiktigt från jord och gräs, försök att inte bryta svampen. Lämna i diskbänken för att tömma allt vatten.
Steg 2
Förbered en skärbräda, lägg en vattenkokare på elden. Lägg ut några kantareller på brädan medan vattnet kokar. Klipp stora i två delar, små - lämna hela. Placera beredda svampar i en kastrull.
Steg 3
Häll kokande vatten över kantarellerna från en vattenkokare. För ett pund svamp behöver du 1,5 liter vatten. Lägg potten på kokplattan och sätt på den på lite värme. Salt.
Steg 4
Pressa citronsaft och häll den i en kastrull med svamp. Koka kantarellerna i kokande vatten i högst 10 minuter så att de inte blir för mjuka.
Steg 5
Lägg de kokta svamparna på en sikt. Töm vattnet och lägg svampen i en glasburk där du kommer att marinera.
Steg 6
Gör en marinad. Blanda ett halvt glas vatten med samma mängd vinäger i en kastrull. Om du har balsamvinäger kan du använda den. Lägg pannan på elden, tillsätt svartpeppar, kryddnejlika, lagerblad. Häll i vegetabilisk olja och koka blandningen. Håll eld i ytterligare tre minuter.
Steg 7
Ta en sil i händerna och häll marinaden genom den i en burk svamp. Stäng locket och låt det brygga väl. Svamp kan ätas efter tre dagar. Förvara en burk kantareller i kylen.
