Kantareller är en av de mest utsökta svamparna. Dessutom älskar svampplockare dem eftersom de inte är maskiga. Kantareller har också en elastisk struktur och går inte sönder, så de transporteras lätt även i påsar. Dessa svampar kan inte bara stekas utan också kokas, de är en utmärkt soppa.
Det är nödvändigt
-
- kantareller;
- fräsch mjölk;
- potatisar;
- morot;
- lök;
- gröna lökar;
- dill;
- vegetabilisk olja;
- 1 msk mjöl;
- 1 msk grädde;
- gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Rengör skräpet från kantarellerna. För att göra detta, skölj svampen väl under rinnande kallt vatten. Skär sedan stora prover i flera delar.
Steg 2
För att göra svamparna särskilt ömma kan du blötlägga dem. Det är bättre att göra detta i färsk mjölk. Fyll kantarellerna med den i en och en halv timme.
Steg 3
Överför svampen till vatten och koka. Ta vätskor dubbelt så mycket som svamp. Tillsätt inte salt om kantarellerna efter kokning kommer att användas till andra rätter som saltas under tillagningen.
Steg 4
Ta bort det framväxande skummet, det är önskvärt att hålla en medium värme. Tillagningstiden är cirka 20 minuter. Kasta sedan svampen i ett durkslag.
Steg 5
Kokta kantareller kan frysas genom att kyla ner dem. Överför sedan till en plastpåse och lägg i frysen. Kokta svampar tar mindre plats i kylen än rå svamp.
Steg 6
Du kan laga utsökt soppa från kantareller. För att göra detta, skär de blötlagda svamparna och laga. När vattnet kokar, töm det och fyll på svamparna med nya. Krydda med salt och koka i ytterligare 15 minuter.
Steg 7
Tillsätt skivad potatis. Hacka lök och stek den med mjöl i solrosolja. Tillsätt sedan riven morötter, stek lite mer och häll i grädden. Koka grönsakerna i ytterligare 1-2 minuter och kombinera förbandet med soppan.
Steg 8
Simma i 5 minuter. Tillsätt hackad grön lök och dill i en kastrull och låt soppan branta. Servera med gräddfil.
