Det är fullt möjligt att laga en utsökt ärtsoppa utan att blöta ärtorna, men i det här fallet tar det mycket längre tid att laga mat. Blötläggningsprocessen är ganska enkel och bidrar inte bara till att mjuka ärtorna utan också till att förbättra soppens smak eftersom vattnet tvättar bort överflödig stärkelse från den.
Det är nödvändigt
-
- Ärtor
- vatten.
Instruktioner
Steg 1
Du kan använda fullkorn eller krossade korn till soppan. Skölj dem ordentligt innan du förbereder ärtorna för soppan. För att göra detta, ta ett durkslag, häll ärtorna i det och placera disken under rinnande vatten i några minuter och rör om ibland ärtorna. Du kan också tvätta den i en vanlig kastrull. I det här fallet behöver du bara byta vatten upprepade gånger för att bli av med överflödig stärkelse och damm.
Steg 2
När ärtorna är klara, blötlägg dem i vatten. Om ärtorna krossas och deras kärnor är uppdelade i två halvor, lägg dem bara i en kastrull, häll kokande vatten över och täck med locket ovanpå. När vattnet har svalnat, töm det och skölj de svullna ärtorna igen. Därefter är den redo att laga mat och läggs ut i en kastrull med buljong eller rent vatten. Efter blötläggning kokar den i soppan tills den är tillräckligt mjuk.
Steg 3
Om kornen är hela tar deras beredning mycket mer tid. Därför, om ärtsoppa är planerad till lunch, måste du blötlägga ärtorna i förväg. Det är bäst att fylla det med vatten över natten, så på morgonen återstår bara att skölja det och lägga det i buljongen. Att använda varmt vatten kan förkorta ärtornas beredningstid. Häll kokande vatten över ärtorna, koka dem i en minut och vänta tills vattnet har svalnat. Sänk sedan ärterna i varmt vatten igen. Så inom 30 minuter når det önskade tillståndet.
